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El molino de percusión es un molino previo para triturar los granos de cacao quebrados provenientes de la descascarilladora, y convertirlos en una masa líquida de cacao. Estos molinos vienen provistos de una parrilla cribadora intercambiable, con ancho de separación que oscilan entre 0.08 0.05 mm. El producto a moler queda en el proceso de

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El cacao en casa | C u l t u r a p o t a b l e

La molienda es, en realidad, el proceso clave en la elaboración de la masa de cacao. Para moler granos, existen muchas formas de lograrlo, como lo es utilizando cuchillas a alta velocidad (una licuadora), un par de muelas (un molino de café), o a través del aplastamiento por el contacto entre dos piedras (un metate o un molino húmedo).

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